Adoleta's: Farinha e biomassa de banana verde

Com certeza você já ouviu falar da biomassa e da farinha de banana verde, não é mesmo? Ambas são extremamente nutritivas e, portanto, ótimas opções para enriquecer nossa dieta.A biomassa da banana verde é feita com a polpa da banana ainda verde, enquanto a farinha é elaborada a partir da secagem da banana verde.

As duas são ricas em amido resistente, que age como uma fibra prebiótica no nosso organismo, estimulando a proliferação de “bactérias do bem” no intestino e ajudando a saúde intestinal. Além disso, ajuda a reduzir os níveis de colesterol e contribui para prolongar a sensação de saciedade, favorecendo o processo de perda de peso. Mas seus benefícios não param por aí!

Os diabéticos também saem beneficiados com o consumo desses produtos, já que eles possuem baixo índice glicêmico, sendo digeridos e absorvidos lentamente. Dessa forma, a glicose é liberada no sangue de forma gradual, sem elevar a glicemia de forma brusca.

A biomassa da banana verde não possui sabor, por isso, além de enriquecer nutricionalmente diversas receitas, ela é uma ótima opção de espessante natural, podendo ser utilizada em receitas doces e salgadas, como massas, sopas, brigadeiro, rosquinhas, etc. Utilizar a farinha de banana verde também é bem simples, já que ela pode ser incluída em receitas de pães, tortas, bolos, biscoitos e até mesmo adicionada a sucos, leite, frutas, etc. O mais legal é que a farinha de banana verde não contém glúten, assim, pode ser consumida por celíacos e pessoas que apresentam sensibilidade a essa proteína.

Texto: elaborado por Lais Coelho, nutricionista da Natue, e revisado por Michele Prado.